Thăn cá Lăng rang muối

Cách làm món cá Lăng rang muối thơm giòn đặc biệt

Cách làm món cá Lăng rang muối cũng khá cầu kỳ. Miếng cá Lăng sau khi chế biến có màu vàng ruộm, vị thơm giòn của thịt cá hòa quyện với vị mằn mặn của muối làm món ăn thêm đậm đà.

Cá Lăng rang muối ớt là món khoái khẩu của nhiều thực khách khi đến với Nhà hàng Thế giới cá sông Đà, món ăn này ăn nhiều là sẽ bị nghiền.

Thịt cá Lăng dai, thơm ngon, không có xương mà chỉ có sụn, khi chế biến thành món ăn thì có vị thơm ngậy, nhất là khi làm món cá Lăng rang muối. Thành phần dinh dưỡng trong cá Lăng rất cao, hơn hẳn rất nhiều loại cá.

Cá Lăng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá Lăng sốt, nướng, gỏi hay nấu cháo, nấu súp, chiên, lẩu, hấp, xào, … Mỗi một món ăn từ cá Lăng lại sử dụng những nguyên liệu, gia vị khác nhau tạo nên nét đặc trưng riêng của từng món. Nhưng món ăn từ cá Lăng làm nhiều người nhớ mãi không quên có lẽ là món cá Lăng rang muối. Bởi, món ăn này được chế biến khá cầu kỳ. Những miếng cá Lăng sau khi chế biến có màu vàng ruộm, hơi cháy cạnh. Cá có vị thơm giòn hòa quyện với vị mằn mặn của muối làm món ăn thêm đậm đà và ngọt ngậy.

Cách làm món cá Lăng rang muối

Nguyên liệu:
– 1 con cá Lăng tươi sống (hoặc 1 khúc cá Lăng tươi ngon).
– Muối hạt
– Dầu ăn
– Hành
– Rau thơm

Chế biến:
Bước 1: Đập vào đầu cá cho cá chết, dùng mũi dao chích máu ở mang cá, tiếp đó dội nước cho sạch nhớt. Sau đó cứ để nguyên cả con cá như thế, không cần phải chặt đuôi, cắt vây hay đánh vảy.
Bước 2: Đặt con cá Lăng lên một cái đĩa to bằng sành chịu nóng hay mặt cái khay nhôm càng tốt. Có thể lấy phần đầu và đuôi cá để làm lẩu hoặc nấu súp.
Bước 3: Đổ muối hạt vào một cái nồi đất hoặc một cái xoong rồi khỏa đều, sau đó đặt cá vào và đậy nắp thật kín.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp đun khoảng 20 đến 45 phút. Hơi nóng của nồi và muối sẽ làm cho cá chín thật khô là được. Bày cá ra đĩa và trang trí thêm rau thơm, hành.

Yêu cầu của món cá Lăng rang muối

Miếng cá Lăng sau khi rang muối phải có màu vàng ruộm với vỏ ngoài giòn dai, mùi thơm phức dậy lên và cùng với đó là vị mằn mặn của muối làm món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Món cá Lăng rang muối có thể ăn kèm với muối ớt hoặc nước mắm pha tỏi, ớt, chanh, đường.

Bạn nhớ ăn nóng kèm theo rau thơm, bánh tráng để cảm nhận được sự thơm ngon, hấp dẫn của món ăn.

PVT