Thăn cá lăng nướng tảng

Cá lăng thuộc họ da trơn. Cá lăng thường ăn mồi sống, tôm tép, cá con và phù du, khi ẩn mình trong hang thường nhẩn nha nhấm nháp rêu bám trên vách đá. Đó cũng chính là lý do thịt cá lăng săn chắc, thơm ngọt hơn các loại cá khác. Cá lăng được chế biến thành nhiều món ngon, đặc sắc, trong đó có món thăn cá lăng nướng tảng

Nguyên liệu làm cá lăng nướng tảng

– Một kg cá lăng.
– Hành tím, tỏi, sả xay, hành lá, ngò, chanh, ớt sừng, ngũ vị hương, tương ớt, mật ong, dầu hào, màu điều, tiêu mỗi thứ một ít.

Cách làm:

– Cá làm sạch, để ráo, dùng dao khứa xéo trên 2 bên thân cá hoặc cắt khoanh tùy sở thích. Trụng sơ cá với nước sôi và rượu cho bớt mùi tanh.
– Pha nước sốt: 2 muỗng cà phê hành tím bằm, 3 muỗng sả xay, 2 muỗng tương ớt, một muỗng đầu hành bằm, một muỗng dầu hào, một muỗng mật ong, nửa muỗng nước mắm, một muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, 2 muỗng màu điều, 2 muỗng dầu ăn. Cho tất cả vào chén khuấy đều, ướp cá 15-25 phút cho thấm gia vị.
– Nướng cá trên bếp than khoảng 15 đến 20 phút, khi nướng quét nước ướp đều lên 2 mặt cá.
– Làm muối ớt chấm cá: Muối bột, sả xay khoảng nửa chén, cho thêm tiêu đập dập, một muỗng ớt xay, một chút màu điều. Tất cả đem rang sơ, đảo liên tục. Tắt bếp, đợi nguội cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt.

Cá lăng nướng tan

Cá lăng sau khi nướng có màu vàng đều quyện trong mùi thơm của các loại gia vị. Thịt cá vẫn giữ được vị ngọt thơm ngon mà không bị khô.

Tọa lạc tại số 11, ngõ 59 Láng Hạ – Đống Đa – Hà Nội với không gian mở sang trọng, Nhà hàng Thế giới cá sông Đà thích hợp cho những buổi liên hoan, hội họp cùng bạn bè, đồng nghiệp, tiệc sinh nhật…

Không chỉ cuốn hút bởi không gian sang trọng, thoáng đãng Nhà hàng Thế giới cá sông Đà còn hấp dẫn thực khách bởi thực đơn đa dạng từ các món ăn đặc trưng như cá lăng nướng tảng, cá lăng sốt me, cá lăng, rang muối, cá lăng tái trộn…, cho tới các món lẩu đặc biệt.

PVT

Comments

comments